Era Baru Untuk Sports Bar Klasik Amerika

Era Baru Untuk Sports Bar Klasik Amerika – Sepanjang sekian tahun, bermacam bar olahraga di semua negeri, terhitung jaringan paling besar Buffalo Wild Wings, Miller Ale House memiliki ukuran tengah, dan rantai yang lebih kecil seperti Glory Days Grill dan Arooga’s Grille House dan Sports Bar, dan bar mandiri, menjaga pendukung gembira.

stadiumbars – Dan kemudian sepertinya bar olahraga terpilih memuncak dan kehilangan mojo mereka. Terlalu banyak penggemar mulai tertarik pada santapan kelas atas atau bergizi, di luar sayap ayam dan kentang goreng yang disajikan di atas piring. Karena peringkat NFL juga memuncak, beberapa tamu merasa sedih saat menonton sepak bola profesional.

Misalnya, pendapatan di Buffalo Wild Wings, yang merupakan saham pertumbuhan, turun pada 2017. Penjualan toko yang sama turun 1,6 persen pada 2017 sebelum dijual ke Arby Restaurant Group seharga $2,9 miliar , sebuah divisi dari Roark Capital Group yang dimiliki secara pribadi. Itu juga menjual 60 restoran milik perusahaan kepada pemegang waralaba pada tahun 2017, tetapi masih memiliki lebih dari 1.200 gerai. Seorang analis industri yang lebih memilih anonimitas mengatakan bahwa Buffalo Wild Wings mengalami perubahan manajemen dan kembali ke jalurnya. Perusahaan menunjuk Lyle Tick, direktur pelaksana bisnis merek kecantikan Walgreens Boots Alliance di Amerika, sebagai presiden pada bulan September . Lihat lebih banyak perubahan terbaru, termasuk logo baru dan dorongan pemasaran, di sini .

Acara untuk menarik penggemar fanatik olahraga fantasi telah meningkat di beberapa bar olahraga, dan kemungkinan jangka panjang dari taruhan legal semakin membayangi. Namun bar olahraga yang berkembang menawarkan lebih dari sekadar sayap ayam, dan memperkuat menu mereka serta menarik khalayak yang lebih luas.

Baca Juga : 15 Bar Olahraga Terbaik Di London

Salah satu faktor yang merugikan bar olahraga adalah persaingan yang semakin ketat, jelas Gary Stibel, pendiri dan CEO Westport, New England Consulting Group yang berbasis di Connecticut. “Sulit untuk masuk ke restoran, bahkan taplak meja putih, dan tidak melihat TV di bar,” katanya. Selain itu, audiens utama milenial adalah orang dewasa dan memiliki anak, dan “istri mereka tidak ingin pergi ke bar olahraga,” tambahnya.

Bisakah Buffalo Wild Wings beralih ke taruhan olahraga untuk meningkatkan lalu lintas?

Selera orang Amerika terus berubah dan sebagian besar bar olahraga menjadi “sama tua, sama tua,” tambah Moll. Stibel setuju, mengatakan, “Jika Anda tidak berinovasi, Anda adalah berita lama.” Bar olahraga perlu memperkenalkan “saus atau bir” baru atau kehilangan pelanggan, katanya.

Banyak bar olahraga dipandang seperti rumah persaudaraan bagi kaum milenial atau tempat minum sepulang kerja bagi para pria. Dan itu membuat wanita, yang merupakan 51 persen dari populasi, dan keluarga merasa tersisih.

Untuk beradaptasi, bar olahraga perlu mengubah menunya, kata Moll. Tawarkan sayap ayam yang ditumis dengan lemon atau minyak zaitun sebagai alternatif dari sayap ayam goreng dan quinoa sebagai pilihan untuk kentang goreng.

Setiap Glory Days Grill terlibat dalam komunitas, mensponsori tim Liga Kecil, memiliki semua permainan “dan tidak pernah terasa seperti rantai perusahaan,” kata wakil presiden eksekutif Gary Cohen.

Glory Days Grill’s, diluncurkan oleh tiga pendiri di Burke, Virginia, pada tahun 1996, masih berkomitmen untuk melayani sebagai tempat berkumpulnya lingkungan, seperti bar olahraga di serial TV “Cheers” yang sudah lama berjalan. Setiap outlet terlibat dalam komunitas, mensponsori tim Little League, memiliki semua permainan “dan tidak pernah terasa seperti rantai perusahaan,” kata Cohen. Paling rata-rata 30 set TV dan 50 TV di tempat yang lebih baru. Bahkan ada layar yang disetel ke Cartoon Network setiap saat dan kotak speaker di atas meja untuk mengontrol volume.

Meskipun orang-orang memiliki TV layar lebar di rumah, sebagian besar pelanggan suka merayakan apa yang disebut Cohen, “momen kejayaan” bersama teman dan keluarga. Jika seorang anak laki-laki mencetak gol pertamanya di pertandingan sepak bola, atau anak perempuannya menerima nilai A pertamanya dalam ujian sains, jamuan makan di Glory Days adalah hal yang tepat. Glory Days Grill mewajibkan operatornya untuk mensponsori minimal 10 tim olahraga lokal dalam setahun. Selain itu, lokasi dirancang dengan ruang terpisah untuk acara acara, cocok untuk tim lokal yang datang dan memberikan penghargaan, atau apa pun yang sesuai dengan suasana komunitas ini. Dalam setahun terakhir, Glory Days Grill mengembalikan $400.000 kepada komunitasnya melalui berbagai program.

Glory Days Grill memperluas menunya di luar burger dan kentang goreng, menawarkan lobster roll, salad berry dengan saus buatan sendiri, burger vegetarian yang mustahil, dan menu anak-anak dua tingkat. Tapi situs webnya masih mempromosikan $6 burger pada hari Senin dan $6 taco pada hari Selasa.

“Itu menu andalan kami. Kami harus menawarkan apa yang membawa kami ke pesta dansa, ”kata Cohen.

Wanita didorong untuk makan di Glory Days. Faktanya, 70 persen item menunya termasuk salad dan makanan laut, dapat dipesan dalam ukuran setengah, sering kali disukai banyak wanita.

Itu juga meningkatkan upaya waralaba. Cohen menunjukkan, “Kami yakin konsep kami matang untuk pertumbuhan, dan kami dapat tumbuh di jalur paralel, baik unit milik perusahaan maupun unit waralaba.” Bob Basham, salah satu pendiri Outback Steakhouse, saat ini memimpin grup di Florida yang telah membuka delapan lokasi, dengan rencana untuk 30–50 restoran.

Saat Washington Capitals memenangkan Piala Stanley Juni lalu, setiap Glory Days Grill di area Washington, DC/Virginia penuh sesak. “Orang-orang masih menyukai olahraga; itu menyatukan orang, ”kata Cohen.